Jag har jobbat i det dolda med detta dagligen i snart två månader. Därför känns det riktigt skönt när jag fick tillstånd och registrering från berörda myndigheter på mejlen i morse så nu vågar jag tro på det på riktigt. Ännu en dröm KOMMER att gå i uppfyllelse och det alldeles strax. Min lilla glasskiosk. All denna makalöst goda glass som kommer finnas där och en gelatotillverkare som verkligen förstår vad jag menar. Som lägger in både kunskap och kärlek i varenda smak och inte ger sig förrän den är perfekt. Lika nördig med glassen som jag är med färg. Det är klart att min stora dröm är att kunna tillverka glassen helt själv MEN jag känner min begränsning och just nu stavas den tid.

Om alla gör det dom är bäst på så blir det bra. Jag vägrar tro något annat. Det här kommer bli både bra, gott och kul. Det är inte säkert att jag kommer gå det minsta plus ekonomiskt på just denna dröm men so be it. Jag måste testa.

Ingen minns en fegis.